Le travail à la vigne: courage, constance, générosité et passion

Le travail à la vigne s'effectue au fil des saisons de la manière la plus
respectueuse de l'environnement ( talus, flore et faune auxiliaires).

Beaucoup de soins sont apportés à la taille d'hiver (3 personnes à plein
temps pendant 3 mois).
Nous pratiquons le labour de surface qui permet de maintenir le rang propre
et l'interligne enherbé avec une grande variété de plantes spontanées.

Les différentes étapes sont traditionnelles: décavaillonnage de printemps,
binage d'été, chaussage d'automne.

Le domaine Jean David n'est pas une industrie. Beaucoup de travaux sont
effectués à la main. Il n'y a pas de règle car chaque millésime est différent et c'est au vigneron de s'adapter aux conditions de l'année pour obtenir un produit de qualité.

Ni désherbant, ni engrais chimique et aucun produit de synthèse... et beaucoup de plaisir dans l'observation de la plante, des plantes et de
tout le vivant qui nous entoure.

Avancez vous donc au Domaine, nous vous montrerons.